ด้วยทุกความใส่ใจต่อโลกที่แสดงผ่านดีไซน์อัพไซเคิลในร้าน เพื่อการลดใช้ทรัพยากรใหม่ให้ได้มากที่สุด
หากจะนิยามที่แห่งนี้ว่าเป็น Cafe ก็คงไม่ถูกซะทีเดียว เพราะแม้แต่ เค-เคฑิตา ชัยศักดิ์ศิริ หนึ่งในเจ้าของ Early yuyen แห่งนี้ก็พูดกับเราเชิงติดตลกว่า ‘อยากให้ที่นี่เป็น Space มากกว่า Cafe’ ก็เลยเกิดเป็นคำถามขึ้นมาว่า สเปซที่ว่านี่มันยังไงซิ ชวนทุกคนมารู้จักร้าน Early yuyen แห่งนี้ที่อยากสร้างพื้นที่ให้คนได้มาเจอกัน รู้จักกัน มากกว่าแวะมาจิบกาแฟแล้วกลับไป
ขอย้อนความกลับไปซักนิดดด ถึงนี่จะเป็นครั้งแรกที่เราได้มาเยือนร้าน Early yuyen แห่งนี้ แต่ก็ไม่ใช่ครั้งแรกที่เราเจอกับพี่เค เจ้าของร้าน เพราะก่อนหน้านี้ก็มีโอกาสได้เจอกันที่ร้าน Earlybkk ร้านสาขาแรกของตระกูล Early ก่อนที่จะมาเปิดน้องเล็กสาขาที่สองอย่าง Early yuyen space แห่งนี้ จึงได้เห็นความตั้งใจและความใส่ใจในสิ่งแวดล้อมที่ทั้งสองสะท้อนออกมาพาพื้นที่ Early ในแบบฉบับของพวกเขาได้อย่างดีเยี่ยม
ร้านเลือกคน–คนเลือกร้าน (?)
สิ่งหนึ่งที่เราสัมผัสได้จากบรรยากาศในร้านและผู้คนในร้าน Early ทั้งสองสาขาคือความสดใส จริงใจ และเป็นกันเอง ทำให้การไปแต่ละครั้งก็เหมือนการไป ‘หาเพื่อน’ ซะมากกว่าการไปร้านอาหาร ร้านกาแฟทั่วไป
เคยได้ยินคำที่คนชอบพูดเวลาเราจะซื้อบ้านกันมั้ยฮะ ประมาณว่าบ้านเลือกเจ้าของ ไม่ใช่เจ้าของเลือกบ้านน่ะ Early ทั้งสองสาขาของเค-เคฑิตา ชัยศักดิ์ศิริ และกิ๊ฟ-กรัณฑารณ์ ธนะกวินวัจน์ นั้น ก็เช่นกัน! ไม่ใช่ว่าร้านเรื่องมากนะ แต่ถ้าใครได้มาสัมผัสบรรยากาศที่ร้านก็จะพบว่า Early yuyen แห่งนี้มีสไตล์และแนวทางที่ค่อนข้างชัดเจน ทั้งการตกแต่ง การออกแบบที่หยิบเอาวัสดุเหลือใช้มาออกแบบใหม่ ไปจนถึงการเป็น Pet-friendly space ที่ให้ผู้คนควงน้องหมามาหย่อนใจด้วยกันได้ จึงไม่แปลกใจหากคนที่มีความชอบแนวนี้เหมือน ๆ กันจะชอบแวะเวียนมาที่แห่งนี้
Pet-friendly space
บางคนอาจจะรู้จักร้านนี้เพราะดีไซน์ที่สวย บางคนอาจจะรู้จักร้านนี้เพราะกาแฟ อาหาร แต่ แต่ หลาย ๆ คนก็รู้จักที่นี่เพราะเจ้าคอร์กี้ดาราดังประจำร้านเช่นกัน! จนพี่เคเจ้าของร้านแซวว่าคำถามยอดฮิตที่ลูกค้าชอบทักเข้ามาถามที่เพจกันเนี่ยคือ “น้องหมาอยู่มั้ยคะ” “น้องหมาเข้ามาวันไหนคะ” ฮอตเกินต้านจริง ๆ น้อน แต่ด้วยความที่คุณเคเจ้าของร้านเป็นน้องมะหมาเลิฟเวอร์และมีน้องหมาเป็นของตัวเองอยู่แล้ว จึงทำให้การเกิดขึ้นของร้าน Early ทั้ง 2 สาขานี้เป็นไปเพื่อตอบโจทย์การสร้างคอมมูนิตี้ของค.คนรักหมาด้วย
โดยเฉพาะที่ตั้งของ Early Yuyen แห่งนี้ก็ตั้งอยู่ใน ที่ตั้งอยู่ใน My Paws Backyard ซึ่งเป็นพื้นที่สำหรับน้องหมาและเจ้านุดที่มีทั้งสนามหญ้าและสระน้ำให้น้องมาพักพ่อน วิ่งเล่นด้วย
Green Space
ที่นี่เขาแทบจะสร้างด้วยขยะทั้งหมด เพราะหนึ่งในหัวใจสำคัญของร้าน Early ทั้งสองสาขาคือการหยิบเอาวัสดุเหลือทิ้งมารียูส อัพไซเคิล และรีไซเคิลเป็นเฟอร์นิเจอร์ ของแต่งร้านในรูปแบบใหม่
ก่อนเดินเข้าตัวร้านก็จะได้เจอบริเวณรั้วที่ตกแต่งด้วยเหล็กดัดและหน้าต่างไม้ที่ไม่ใช้แล้วจากโรงเรียน รวมถึงของตกแต่งที่เคยใช้จัดโชว์ในห้างแล้วทางเจ้าของร้านได้ไปติดต่อมารับน้อง ๆ มาใช้ประโยชน์ต่อ นอกจากจะให้ความรู้สึกย้อนวัยจากเหล่าบานหน้าต่าง ก็ยังให้บรรยากาศเหมือนช่วงเวลาเฉลิมฉลองคริสมาสต์ไปในตัวด้วย
ความเท่ ความกรีนที่มีอยู่ให้เห็นเต็มร้านก็เริ่มตั้งแต่โต๊ะ เก้าอี้ ไปจนถึงเคาท์เตอร์ที่มีส่วนผสมของขยะไปซะหมด ใช่แล้ว ฟังไม่ผิด! อย่างโต๊ะด้านหน้าที่เห็นสีสันสดใสแบบนั้นก็ทำมาจากพลาสติกใช้แล้ว และส่วนแผ่นไม้ที่เป็นโต๊ะด้านบนก็ทำมาจากพลาสติกผสมกับกล่องนมด้วย
สิ่งหนึ่งที่หลายคนอาจจะคาดไม่ถึงและไม่ค่อยเห็นประโยชน์ของมันก็คือ “กล่องนม” ทั้งร้าน Earlybkk และ Early yuyen ได้พิสูจน์ให้เห็นแล้วว่ากล่องนมเหล่านี้นำไปใช้ประโยชน์ได้มากมาย และเป็นประโยชน์ถึงขั้นนำไปสร้างบ้านได้!
อย่างผนังและเพดานของร้านนั้นผลิตขึ้นจากกล่องนมใช้แล้วมาเข้ากระบวนการรีไซเคิล จนกลายเป็นวัสดุทางเลือกที่ใช้แทนแผ่นไม้ได้
บนผนังใช้แผ่น Enviro Board ที่ผลิตจากกล่องนมใช้แล้ว เป็นวัสดุแทนไม้อัด
ซึ่งไอเดียทั้งหมดนี้ก็อยากจะบอกว่า ‘โคตรจะเท่’ และกว่าจะมาเป็นแบบที่เห็นนี้ได้ก็ไม่ง่าย พี่เค เจ้าของร้านเองก็เล่าว่า ตอนเริ่มต้นตั้งแต่การทำสาขาแรกนู้น แต่ แต่ ด้วยความพยายามลองผิดลองถูกก็สำเร็จออกมาเป็นรูปแบบที่เราได้เห็นกัน
เมนูแนะนำ
ช่วงเมนูแนะนำยังไงก็ขอป้ายยามากกว่าหนึ่งก็แล้วกัน ด้วยความที่เคยกินเมนูที่ร้านสาขาแรกอย่าง Earlybkk ไปแล้วหลายครั้งแถมยัติดใจไม่น้อย ครั้งนี้ ก่อนที่จะไปเยือน Early yuyen เราก็เลยเตรียมคิดไปอย่างจริงจัง (?) ว่าจะกินอะไรดี ฮ่าๆ
Sourdough Grilled Cheese Sandwich (180 บาท) : อันนี้ชอบมากกกกก ขนมปังกริลล์กรอบ ๆ มากับชีสหอม ๆ แต่เตือนไว้ก่อนว่า ถ้าเธอกินคนเดียวอาจจะไม่ไหวนะ เพราะเขาจะเสิร์ฟจานละ 2 แผ่น พุงป่องแน่จ้าา
Spaghetti cream sauce with mushroom (210 บาท) : เช่นกันว่าจานนี้ก็เสิร์ฟแน่น! ชีเสิร์ฟ ชีอะไรสุด ๆ ด้วยความที่ชอบกินเห็ดอยู่แล้วก็ให้ผ่านแบบไม่มีข้อกังขา เป็นอีกหนึ่งเมนูทางเลือกของชาววีแกนหรือคนที่ไม่อยากทานเนื้อสัตว์ด้วยน้า
นอกจากเครื่องดื่มและอาหารอร่อย ๆ แล้ว เราเชื่อว่าที่แห่งนี้ยังเป็นเหมือนพื้นที่กลางที่จะช่วยสร้างคอมมูนิวตี้ให้กลุ่มคนรักสัตว์เลี้ยงรวมถึงกลุ่มคนรักษ์โลกได้มาเจอผู้คนที่ชอบและสนใจอะไรเหมือน ๆ กัน สุดท้ายคุณค่าเหล่านี้จะเป็นอะไรที่ตอบแทนผู้คนได้มากกว่าการเป็นคาเฟ่หรือร้านกาแฟ ซึ่งการมีอยู่ของสเปซเหล่านี้ก็จะยิ่งช่วยเติมเต็มผู้คนในสิ่งที่เขาชอบหรือสนใจ จากการที่ได้แวดล้อมด้วยสิ่งที่พวกเขาชอบ ผู้คนที่สนใจเรื่องเดียวกัน รวมถึงได้คอนเนค แลกเปลี่ยนกับคนอื่น ๆ และอาจนำไปสู่การขับเคลื่อนเรื่องราวเหล่านี้จากคนตัวเล็ก ๆ ไปสู่หลายคน หลักสิบ หลักร้อย ได้มากขึ้นด้วย
——————–
✱ EARLY YUYEN
✱ ในโครงการ My Paws Backyard ซอยรามอินทรา 34 (ซอยอยู่เย็น) แยก12 แขวงท่าแร้ง เขตบางเขน กรุงเทพฯ
✱ พิกัด https://maps.app.goo.gl/D3mG54bD8Fj7rDNd7
✱ 080 259 5924
